江西牛轧糖熬糖锅高粘度炒锅承诺守信「隆泽机械」

炒糖色要点

1.热锅凉油下糖

2.至于糖的种类，绵糖、碎冰糖、砂糖都行

3.糖必须是小碎块（绿豆大小）或者更碎

4.糖不能太少，不然你会发现炒不起沫来，糖会沉在锅底不起

5.下糖后，如是新手请用小火，能掌握火候之后也可大火完成全过程

6.如5所述，但注意炒糖色的火候并不是一成不变，如糖会在锅底糊而有确定糖够的话，请在刚起沫时起锅离火（或关火），待沫由大泡转为小泡时立刻回火下料

7.关键的只是起沫后后几秒，准备好食材在所有糖完全起沫瞬间下锅就好了。

炒糖色机械介绍

随着机械技术的不断的提高，以前的搅拌设备已经完全不能满足现在设备的需求了，尤其是隆泽行星搅拌炒锅搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。花生酥糖大型炒锅隆泽机械作为***的电磁化糖锅，大型熬糖锅，电熬糖锅，熬糖设备，制糖设备生产和销售的电磁热加工食品机械厂家，多年从事新型电磁熬糖设备的研发和生产。隆泽行星搅拌炒锅广泛应用于莲蓉、水果蓉、球形爆米花机豆陷、枣泥、酱料、咖喱调理食品以及日用化工、制药等行业的搅拌混合。

用油炒糖色法

糖和油的比例为10:3

油脂一般都是选择色拉油，花生油、橄榄油、豆油等油脂基本都不会选择。糖类在加热遇高温后，发生缩合形成焦糖色素并同时释放焦糖香气，随着加热时间的增长，色泽逐渐变成浅黄→金黄→枣红，***后会变成焦黑，这被称为美拉德反应。锅烧热，放入油和糖，用小火逐步加热，用手勺不断推炒，使糖熔化，随着温度的升高,糖液开始出现许多大气泡，接着糖色由浅逐渐加深至浅棕色，气泡由大变小，当温度达到170℃-180℃，离火出锅即可。

隆泽电磁调味料炒锅模拟人工翻炒手法可实现酱料、粉料、菜料、调味料的自动化连续生产。炒糖以及在炒至枣红的糖液中加入热水熬匀的过程在烹饪中被称为炒糖色。自主研发SUS304高频线圈，可短时间内达到高温，短时间内将温度降下来，使酱料完全达到“炸”“炒”效果，故口味纯香独到，卓而不群，温控自动化可以很jing确地掌握火候，环保节能，混料均匀，均处于国内ling先地位。

 熬糖机器设备介绍

 砂糖绵白糖化糖机

燃气加热全自动炒糖机

燃气熬糖机厂家

　　用山东龙泽机械公司的白糖炒锅炒出来的食物，爽口又香。该设备采用电磁加热和气体加热，可以轻松减少人工操作，具有加热面积大、热量大、加热均匀的特点。

　　芜湖超唐吉

　　商用煎糖机

　　糖厂的炒糖机

　　市场上混有煮糖机，龙泽机械欢迎您来我厂参观。你怎么敢不试就买？如果需要，可以打电话给厂家销售。欢迎来到龙泽诸城。

电磁熬糖机结构

山东隆泽牌炒糖色机搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现，温度控制精准 0-350度8档控制随心所欲。

蒸汽熬糖锅

做糖机

小型熬糖机

全自动熬糖机原理

在快速生活方式的刺激下，方便快捷的调味品成为调味品中的爱。龙泽大型糖锅具有使用寿命长、结构紧凑、维修方便的特点，是一种性能优良的搅拌炒锅。龙泽牌自动煎糖锅的出现，不仅可以减少人工劳动，还可以提高劳动效率！

糖葫芦熬糖锅

真空熬糖锅

电加热熬糖锅