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炒糖色介绍

炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。

一般来说就是后几秒有点儿难掌握，其实就是火候难，早了糖没融进油里，颜色不够，晚了就糊了，吃起来就苦了，多试试就好了。总归要实践，谁都不可能一次弄就弄好的。

隆泽炒糖色自动炒锅

隆泽自动炒糖色锅锅体采用国际304不锈钢材质而成，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。食品接触部位均采用不锈钢材料制造并高亮度抛光处理。采用U形锅体,锅体采用不锈钢制造，表面接触部分均采用SUS304不锈钢材质，易于清洗符合食品卫生要求。炒糖色的方法：炒糖色的的方法分为三种，一种是水炒法，一种是油炒法，另一种则是水油混合炒法。设备采用电磁加热，燃气加热方式(、液化气），具有受热面积大、热、加热均匀等特点。采用自然混气和烟气排放，操作安全gao效。

炒糖色的主要用料是什么

糖色的主要用料是冰糖，当然白糖也可以，但没有冰糖好，大概是因为冰糖黏性或胶性较强的缘故。隆泽炒馅机采用行星式搅拌，搅拌器与锅体充分接触，搅拌均匀，不结硬块或结焦。在炼糖色时，可用油，亦可用水，由于油传热快，且有“炸”的作用，所以用油较优，虽然是用油，但亦无须担心糖色会油腻，因为在炼制的过程中，糖与油已经发生了中和反应了。

炒糖色锅特点

1、适用性好：加热方式可选择采用蒸汽、煤气、、液化气、电加热导热油、电磁等加热形式，具有受热面积大，热的优点。

2、适合多种操作空间，便于拆卸：具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

3、搅拌方式***：搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转与公转相结合的方式，其传动比为非整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。

4、安全性突出：隆泽电磁搅拌锅锅胆采用304不锈钢锅胆06cr19ni10不锈钢制造并进行抛光处理，符合<中华人民--食品卫生法>的要求。

5、倒料方便轻松：该系列设备自动液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力。

带烹饪机厂家

之所以选择山东龙泽机械作为市场上炒花生酥糖的设备，其实是因为龙泽设备的特点。设备底部和顶部分为三层结构，自带保温，升温快，节能。从而提高产量。炒糖色机械介绍随着机械技术的不断的提高，以前的搅拌设备已经完全不能满足现在设备的需求了，尤其是隆泽行星搅拌炒锅搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。山东龙泽机械欢迎客户来我厂参观。山东龙泽机械将以更高的产品质量和更好的***服务与您真诚合作，共创双赢。

圆顶蒸煮机结构

山东龙泽机械拥有机械制造、、食品工艺、、工程安装等各类人才。它建立了一个的服务团队，并努力提供良好的服务。自动化程度高，小麦粉的搅拌和油炸性能，取代人工。小贴士：酱汁中含有较多的盐所以要少加盐用开水炖肉比较香一次开水要加足用蜜枣代替了冰糖红烧肉中带着丝丝的枣香。目前的产品系列是：1煎炸机，2个底料，酱炒锅，3个夹心锅，4个炒菜锅。该产品为倾斜式搅拌炒锅，解决了、搅拌出料时难以清洗的问题，在国内同行业中处于前列。

高转速炒糖锅特点

龙泽花生脆片炒锅是通过自动化设计制造为企业节省人力的刮底搅拌系统，完全解决了高粘度物料的营养成分不被***的问题，符合绿色环保标准，是食品馅料企业的理想选择。电脑控制温度，达到温度后自动报警停止加热。油炒糖的方法锅里多放点儿油，起中火油不要烧得太热，放入碎冰糖、砂糖或棉糖，哪种糖无所谓，但是di一不能是整块的，要弄得碎一点。联系人：邓经理。大型自动炒锅的温度由温控器自动控制，温度可以任意调节，可以保证适应各种炒货的温度。

蒸汽熬糖锅

隆泽机械白砂糖炒锅炒制出的食品色泽金红亮丽，混合龙须酥熬糖锅，香气扑鼻。按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。 按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。要记住，小火较难令冰糖产生焦化，但过猛，又会导致冰糖炭化变苦。 干净卫生：使用***的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。 倒料方便轻松：该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力。

做糖机技术参数

产品名称 炒糖色自动炒锅

商品品牌 山东隆泽

产品型号 100L-600L

结构形式 自动、半自动、收到

材料组成 SUS304

加热方式 燃气、电磁、电、蒸汽

搅拌形式 行星/刮底

出锅形式 自动液压

小型熬糖机

隆泽机械认为减少人工干预，标准化作业流程，提高工艺控制性及产品质量均一性，降低工作人员的作业劳动强度，保证工作效率和保障生产安全条件是食品、餐饮行业的终发展方向。按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构 。测温方式：自动测温，特殊的测温结构，使测温信号传递更稳定更准确。 采用内嵌式管道布置，底座表面干净卫生，易清理无死角。下糖后，如是新手请用小火，能掌握火候之后也可大火完成全过程6。山东隆泽机械有限公司厂家高粘度行星搅拌炒锅 。买加热类行星搅拌机，选隆泽就对了！隆泽行星炒锅一直被模仿。